Os à moelle fumé, poivre fumé de Sarawak, sel fumé, Servis avec ses toasts.
Escargots de Pois en persillade, chantilly aux champignons, beurre noisette.
Couteaux flambés à la Chartreuse, persillade iodée.
Charcuteries de la mer confectionnées dans notre restaurant de poissons et de fruits de mer Les Quais à Meythet.
Charcuteries de la maison Baud
Le grand mix' , avec un peu de tout mon copain !
Soupe du moment, légumes d'ici confits, Double crème de la Gruyère.
Oeuf Parfait "Meurette", champignons et herbes aromatiques d'ici.
Nori de poireaux en vinaigrette d'antan, billes maison au vinaigre Balsamique.
Noix de Saint Jacques sauvages Bretonnes, velouté de lentilles façon "Petit Salé".
Moelleux du Revard à partager
Rillettes maison veau et foie gras, pickles maison, noisettes et herbes d'ici.
Fromages de sélection d'Alain Michel.
Pièce de boeuf grillée, origine Savoie ou Haute-Savoie, selon découpe du chef, jus de viande au Lagavulin 18 ans d'âge, légumes de saison.
Pièce de cochon grillée, origine Savoie ou Haute-Savoie, selon découpe du chef, jus de viande au Lagavulin 18 ans d'âge, légumes de saison.
Pièce d'agneau grillée, origine Savoie ou Haute-Savoie, selon découpe du jour, jus de viande au Lagavulin 18 ans d'âge, légumes de saison.
Pièce de veau grillée, origine Savoie ou Haute-Savoie, selon découpe du jour, jus de viande au Lagavulin 18 ans d'âge, légumes de saison.
Boeuf braisé, origine Savoie ou Haute-Savoie, confit pendant des heuuuures, fregola sarda au jus court thym et ail de Vallières.
Cochon braisé, origine Savoie ou Haute-Savoie, confit pendant des heuuuures, fregola sarda au jus court thym et ail de Vallières.
Agneau braisé, origine Savoie ou Haute-Savoie, confit pendant des heuuuures, fregola sarda au jus court thym et ail de Vallières.
Veau braisé, origine Savoie ou Haute-Savoie, confit pendant des heuuuures, fregola sarda au jus court thym et ail de Vallières.
Saint Jacques sauvages Bretonnes, topinambours à la fleur de sureau, chips de topinambours.
Turbot Sauvage de ligne, sauce du Chef, Légumes de nos fermes.
Poisson du Lac Leman, bisque de homard à la Chartreuse, Légumes de nos fermes.
Risotto de crozets au sarrasin, légumes du bassin Annécien, jeunes pousses aromatiques, noisettes torréfiées
Oeuf Bio confit à la sauce soja et ses légumes d'ici en plusieurs textures.
La courge du "Bouquet Savoyard" sous toutes ses formes, fromage frais du copain Alain Michel, épinards.
Diots de la Maison Baud, gratin de crozets aux champignons du moment.
La Fondue des Écuries aux fromages d'Alain Michel.
Moelleux du Revard, Charcuteries de la maison Baud, salade.
Intensément Choc
Ganache Ceïba, mousse ivoire, Shrutzel chocolat noir.
Risotto pomme/cannelle au poivre de Sichuan, tuile dentelle.
Cheesecake au Combava, automnale de fruits exotiques et coulis d'Hibiscus.
Mille-feuille "feuilletage inversé" vanille/caramel, fève de Tonka et noisettes torréfiées.
Signature Citron.
Comme une tarte citron meringuée.
Dessine moi un dessert.
Une déclinaison mini de nos desserts.
Menu du Jour.
Du mardi au vendredi, service du déjeuner. Possibilité : Entrée-Plat ou Plat-Dessert : 17€ Plat seul : 12€
Menu "Le pied à l'étrier" en 5 plats. Laissez vous guider par l'inspiration du Chef pour une découverte de nos produits et producteurs.
Amuse Bouche, Entrée, Poisson, Viande, Fromage, Dessert. Disponible en Veggie
Menu Enfant
Mini Burger ou portion enfant d'un plat à la carte.
At Les Ecuries Du Pré Carré Menu, located in the heart of Annecy, you’ll find a selection of dishes that reflect the region’s rich culinary heritage. Whether you're craving a comforting French classic or something with a more modern twist, there’s something for everyone here. The menu offers an exciting blend of fresh, locally-sourced ingredients, thoughtfully combined to create unforgettable flavors. You’ll enjoy a variety of options, from hearty mains to delicate appetizers, all beautifully prepared to highlight the best of French cuisine. For those with a sweet tooth, don't miss out on the tempting desserts that promise to be the perfect ending to your meal. With each dish crafted to perfection, every visit feels like a delightful new experience at Les Ecuries Du Pré Carré Menu.